Домашен кайсиев сладкиш с кокос

Днес сме решили да ви зарадваме с един сезонен сладкиш, който се приготвя много лесно, а става изключително вкусен. Акцентът в него са кайсиите, а допълнителната изненада – кокосовите стърготини. Вижте как се прави:Пухкави домашни закуски със заквасена сметанаЧудите се с каква вкусотия да зарадвате семейството си сутринта?

Необходими са ни следните продукти: седем кайсии, две яйца, сто грама захар, двеста и петдесет милилитра кокосово мляко, две-три супени лъжици с връх кокосови стърготини, десет грама ванилова захар, няколко листенца мента за украса;

За тестото: сто седемдесет и пет грама брашно, сто двадесет и пет грама меко краве масло, седемдесет грама смлени бадеми, едно яйце, шейсет грама пудра захар;

Начин на приготвяне: За да си приготвим тестото разбиваме маслото със захарта, докато получим кремообразна текстура. Прибавяме яйцето и смлените бадеми и отново разбиваме. Прибавяме брашното и замесваме меко тесто. Оформяме го на топка, завиваме го с фолио и го прибираме в хладилника, където го оставяме да постои около трийсет минути – един час.

След това го разточваме на тънка, кръгла кора върху хартия за печене. Диаметърът на тестяната кора трябва да бъде една идея по-голям от диаметъра на тавата, в която ще печем домашния сладкиш. Поставяме маслената кора в тавата заедно с хартията за печене и прегъваме по ръбовете.

Измиваме кайсиите, разрязваме ги през половината и махаме костилката. Подреждаме ги върху тестото с разреза надолу и ги поръсваме с малко захар. Разбиваме двете яйца с ваниловата и обикновената захар, прибавяме кокосовото мляко и разбъркваме. С получената смес заливаме домашния сладкиш и поръсваме обилно с кокосови стърготини.

Прегъваме стърчащите краища от тестото навътре и печем сладкиша в загрята на двеста градуса фурна за около трийсет минути или докато се образува златист загар.